Frango com cerveja preta

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de óleo
500g de sobrecoxas de frango
1 pacote de sopa de cebola
1 e ½ xícara (chá) de água quente
1 lata de cerveja preta
sal, pimenta e orégano fresco a gosto

modo de preparo

- leve ao fogo a margarina e o óleo, doure o frango e acrescente a sopa de cebola dissolvida na água quente.
- Coloque a cerveja, o sal, a pimenta e o orégano.
- Cozinhe por cerca de 30 minutos em fogo médio. Sirva com batatas cozidas e douradas na manteiga.

Capeletti à Parisiense

Ingredientes:

400g de capeletti de frango
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
1 xícara (chá) de presunto cortado em cubos
1 xícara de (chá) de ervilhas
sal a gosto
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
queijo parmesão ralado para salpicar

Modo de preparo

- cozinhe o capeletti em água, sal e um fio de óleo. Escorra e reserve.
- Aqueça a manteiga, refogue a cebola, o frango cozido, o presunto e as ervilhas.
- Acrescente o sal e a metade do creme de leite e deixe engrossar.
- Retire do fogo e sirva sobre o capeletti.
- Salpique o parmesão.

Frango crocante

Ingredientes:

1kg de coxa de frango
1 xícara (chá) de maionese
½ pacote de biscoitos cream cracker (100g)
1 pacote de sopa de cebola
1 colher de sopa de colorau (opcional) – na minha receita não coloquei
½ xícara (chá) de farinha de rosca
óleo para untar

Modo de preparo

- passe as coxas de frango na maionese e reserve.
- Bata no processador os biscoitos, a sopa de cebola, o colorau e a farinha de rosca.
- Passe o frango nessa mistura, coloque-os em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno por 50 minutos, virando-os na metade do tempo.

Suco de uva energético

Para os adeptos de uma boa corrida como eu... (tênis+ roupa dry-fit+ Mp4+estrada+disposição)

Ingredientes

- 25 ml de suco de uva concentrado

- 25 g de beterraba crua - 100 ml de suco de guaraná light

- 1 colher (sopa) de açúcar - gelo

Modo de preparo

Separe o gelo e bata todos os outros ingredientes no liqüidificador. Coe, adicione o gelo e sirva.

Análise calórica e nutricional por porção

Calorias: 89,3 calorias

Carboidratos: 21,7 g

Proteínas: 0,4 g

Gorduras: 0,3 g

Sorvete de requeijão com caldo de goiabada cascão

Ingredientes:

- 1 pote de 500 gramas de sorvete de nata ou de creme
- 02 copos de requeijão de boa qualidade
- 01 colher (sobremesa) rasa de emulssificante para sorvete
(encontrado em supermercados)
Calda de goiabada cascão com gengibre e hortelã
- 300 gramas de goiabada cascão mole
- 1/2 copo de água mineral morna
- 1/2 colher (café) de gengibre picado
- 08 folhas de hortelã fresco

Modo de Preparo

Deixe o sorvete derreter até que fique ainda cremoso (não deixederreter demais).
Bata-o numa batedeira planetária (de rotaçãoforte) adicionando os outros ingredientes por 15 minutos.
Volte osorvete para o freezer.
Depois de pronto, coloque em taçinhas coma calda por cima e enfeite com uma folhinha de hortelã.
Modo de preparo da calda: Bata a goiabada cascão no liquidificador com a água mineralmorna, o gengibre e as folhas de hortelã.
Deixe bater até obtercremosidade.

Alcatra à parmegiana

Esta receita rendeu muitos elogios no almoço de domingo. O modo de preparo, a escolha da carne e o molho com as folhinhas de manjerona conferem um sabor especial a esta receita, que eu garanto, fará muito sucesso com você também.

Ingredientes:

8 pedaços de alcatra bovino sem osso
3 dentes de alho picados
sal a gosto
3 ovos
¼ de xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Molho:
2 latas de molho de tomate
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de folhas de manjerona
200g de presunto fatiado
200g de mussarela fatiada
1 colher (chá) de orégano
1 colher (sopa) de azeite de oliva
óleo para fritar

Modo de preparo:

Tempere o pedaços de alcatra com o alho e o sal.
Reserve por 30 min em geladeira.
Bata os ovos com o leite, passe os filés temperados pela farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca.
Frite os filés de alcatra no óleo até que fiquem dourados.
Reserve.

Molho:
Leve ao fogo o molho de tomate, a água e a manjerona.
Deixe ferver em fogo brando por 5 minutos.
Em um refratário, alterne camadas de molho, carne, presunto e mussarela.
Salpique o orégano, regue com o azeite e leve ao forno médio por 15 minutos.

Obs.n° 1: Você pode substituir o alcatra por outras carnes bovinas ou até mesmo por filé de frango.

Obs.n°2: Não coloquei orégano, pois estava em falta. Ao invés disso, usei folhinhas de manjerona que sobraram do molho para salpicar. Além de ficar muito bonito, ficou delicioso.

Grape double passion

Esta sobremesa prática tem uma textura incrível, fica com uma ótima aparência e é adocicada na medida certa...

Ingredientes:

1 envelope de gelatina sem sabor1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 lata de suco concentrado de uva
1/2 lata de água quente
1 gelatina de uva

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco de uva e a gelatina sem sabor diluída na 1/2 lata de água.
Coloque em um pirex e mantenha por uma hora na geladeira.
Prepare a gelatina de uva, deixe esfriar (fora da geladeira) por 30 minutos e espalhe por cima do mousse.
Volte à geladeira por mais ou menos 2 horas ou mais.

Nuggets

Incrível ! Fica tão delicioso quanto o comprado congelado, e o mais legal, você é quem faz!!!

Ingredientes:

500g de filé de frango picado
3 fatias de pão de forma sem casca
¼ de xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de salsa picada – conhecida por “salsinha verde”
sal a gosto
óleo para untar e fritar

Para empanar:

2 ovos batidos
farinha de rosca

Modo de preparo:

Bata os ingredientes no liquidificador (o frango, as fatias de pão, o leite, a farinha de trigo, a salsinha e o sal), até obter uma mistura homogênea.
Transfira a mistura para um recipiente untado com óleo, cubra e leve à geladeira por 1 hora.
Modele os nuggets, untando as mãos com óleo ou usando cortadores. (eu modelei com a mão)
Empane-os passando pelo ovo batido e pela farinha de rosca.
Frite-os em óleo quente.

Sugestão de molho:
½ xícara (chá) de maionese
1 colher (sopa) de catchup
1 colher (chá) mostarda
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
misture tudo, para comer com os nuggets.

Pão de fubá

Este pão mais “amarelinho”, remete aos tempos da infância. Delicioso no café da manhã.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 tabletes de fermento para pão (30g)
1/2kg de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga
2 ovos
metade de 1 pacote de fubá (equivale a 250g)
uma pitadinha de sal

Modo de preparo:

Numa tigela, dilua ¼ de lata de leite condensado em ½ xícara de água morna. Dissolva aí o fermento.
Acrescente farinha de trigo suficiente para dar consistência de massa líquida.
Cubra a massa e deixe crescer até formar bolhas.
Junte o restante da farinha de trigo, do fubá, do leite condensado e demais ingredientes.
Amasse bem, dê o formato que você quiser, e coloque em uma forma (assadeira) untada.
Espere dobrar de tamanho (volume).
Leve para assar por meia hora, aproximadamente, em forno quente 200°C preaquecido.

Rende de 15 a 20 fatias.

Pão básico

Esta é a receita versátil de um ótimo pão básico. Com ela você pode preparar pães variados, usando tipos diferentes de farinha ou acrescentando ervas, nozes, azeitonas, queijos, sementes, frutas secas, ou ainda modelando a massa em pãezinhos. Nem é preciso ter forma para pão, pois ele pode ser assado num tabuleiro.

Ingredientes para 1 pão grande (rende cerca de 17 fatias)

675g de farinha de trigo branca para pão
1 colher de chá de sal
1 envelope de fermento biológico seco instantâneo, cerca de 7g
450ml de água morna

Modo de preparo:

Numa tigela grande, peneire a farinha, o sal, incluindo o farelo que restar na peneira.
Acrescente o fermento seco e faça um furo no meio da farinha para despejar ali a água morna.
Com as mãos, incorpore aos poucos a farinha à água.
Modele a massa, formando uma bola que seja firme ao toque e que se desprenda do lado da tigela.
Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha ou um pouco mais de água.
Transfira a massa para uma superfície de trabalho ligeiramente enfarinhada e sove-a por cerca de 10 minutos ou até ficar lisa e elástica.
Ponha a massa em uma tigela grande, levemente untada, e cubra-a com filme plástico.
Deixe fermentar num local aquecido por cerca de 1 hora ou até ter dobrado de volume.
Devolva a massa crescida à superfície de trabalho e insira o punho fechado, com se desse um soco nela.
Amasse-a delicadamente, formando uma bola bem feita, e coloque-a num tabuleiro grande, untado.
Cubra com um pano de prato úmido e deixe fermentar num local aquecido por mais 1 hora ou até ter novamente dobrado de volume.
Próximo ao fim do tempo de crescimento, pré- aqueça o forno a 220°C.
Descubra a massa e polvilhe-a com um pouco de farinha.
Depois, com uma pequena faca de serra, faça cortes na superfície do pão (conforme a foto).
Asse por 35 minutos ou até obter um som oco, ao bater com os dedos na base do pão.
Ponha o pão numa grade metálica e espere esfriar completamente antes de fatiá-lo.

Conserva-se por até 5 dias.